Hoy nos situamos en Navafría, en Segovia, concretamente en la Posada Mingaseda, con Jaime Herrero, que es segunda generación de dicha posada real. Las posadas reales son lugares únicos, de antigua tradición, pensados para dar albergue a los viajeros. Son distintivos por las comunidades por su calidad excepcional. En esta entrevista con Jaime Herrero, hablamos de los secretos que esconde la posada real propia de su familia, en Navafría. Entrevista Elvira Torres, de S22 Digital.
Cuéntanos la historia de esta posada.
Bueno, pues la historia de esta posada se remonta a hace 23 años que mis padres decidieron emprender este negocio y bueno pues la verdad, que con mucha dedicación y trabajo, han sabido mantener este negocio durante dos décadas.
Y pues, hemos decidido, yo como segunda generación, continuar la aventura y bueno, seguir un poco con con los cánones y con lo que lo que hemos estado viendo de nuestros padres y seguir llevando el negocio con las calidades que lógicamente como posada real que tenemos que tener.
¿Qué es una posada real?
Posada real, somos un poco, como digo yo, las olvidadas. Que no sabemos, no se sabe muy bien. Muchos clientes hasta que no llegan aquí, no saben qué es realmente una posada real. Una posada real es una distinción que la Junta de Castilla y León realiza a una serie de establecimientos que cumplen con con una serie de requisitos que son anualmente revisados a través de una auditoría que hace la propia Junta de Castilla y León, y que bueno, al final estamos hablando de unos estándares de calidad que hacen que te distingas dentro del turismo rural de ciertos establecimientos.
Y ya pasando un poco a lo que es la posada y su ubicación, llegamos a Navafría. Cuéntanos, ¿qué es lo que hay que ver en Navafría? ¿Por qué merece la pena esta ubicación?
Bueno, pues Navafría es una pequeña localidad que la verdad es que tenemos mucha suerte, porque yo siempre digo que somos un pequeño diamante en bruto que está sin pulir.
Es una zona que combina en distancia varias actividades tanto naturales como culturales, con una cercanía de una hora, hora y diez de la capital de Madrid. Y bueno, pues tenemos muchas alternativas, porque al final combinamos, como ya te he comentado, la parte natural, dado que tenemos la suerte y el privilegio de poder estar ubicados a los pies del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama.
Y por otro lado, pues también tenemos la parte cultural y de patrimonio con todos los pueblos que tenemos alrededor que tienen una riqueza patrimonial que es espectacular. Tenemos la suerte de que tenemos mucha cercanía, a esos municipios. La provincia no tiene largas distancias, y eso hace que al final la experiencia de un fin de semana o de una Semana Santa, de un puente, haga que al cliente que bien que viene aquí, pues aparte de tener una oferta complementaria amplia que es muy importante para poder tener a un cliente alojado aquí más de un día, que es de lo que se trata.
Luego también tenemos la gran suerte de contar con el área recreativa del Chorro que aparte de su área de piscinas naturales, barbacoa y cascada, pues es un poco la puerta del pinar a un fin de rutas circulares que es un paraíso tremendo tanto para senderistas como para amantes del ciclismo, porque prácticamente las posibilidades son completamente infinitas.
En el propio puerto de Navafría, a escasos 20 minutos de aquí, del hotel, contamos con una bonita estación de esquí nórdico o esquí de fondo que llaman, que hay en el sistema central, que es un auténtico lujo. Y la verdad es que estamos encantados y la verdad que es una zona a la que además, la riqueza que tiene es que, para nada está masificada.
Y eso al final el cliente que nosotros tenemos aquí en la posada lo valora mucho. El poder ir a darte un paseo por la Cañada Real Soriana sin tener aglomeraciones o en poder subir al chorro a darte un baño en la piel, en las piscinas, o a los valientes que se atreven a meterse ese agua helada, o a ver la cascada, o a hacer cualquier tipo de ruta por miradores o refugios.
Lo que hace es que al no tener esa masificación, el cliente lo valora mucho. Y luego, ni que decir tiene que también tenemos la suerte de contar con el museo etnográfico que es el martinete de Navafría, la última fundición que hubo que activar el cobre en Europa. Es una maravilla y sobre todo un ingenio hidráulico.
Un ingenio hidráulico sin límite. Bueno, entre pinos silvestres. Llegamos allá a tu posada. ¿Y por qué entrar aquí? ¿Por qué? ¿Qué es lo que más le gusta al visitante? ¿Qué es lo que se va a encontrar?
Bueno, pues sobre todo al visitante yo creo que lo que le gusta y cada vez más, es el tener un poco esa versatilidad de de actividades y tanto como hemos comentado antes tanto actividades en la naturaleza como culturales.
Y también una de las más importantes, sobre todo, que la gente más demanda, son las gastronómicas. Al final, aquí tenemos la suerte de tener una zona que tiene una riqueza gastronómica espectacular, cada vez más se ven esos restaurantes que están un poco también trabajando por fuera del sota, caballo y rey que yo llamo, del cordero cochinillo, ensalada, que la verdad que es maravilloso, que es parte de nuestro ADN en la provincia.
Pero bueno, creo que el cliente que viene en las nuevas generaciones busca también algo más, ¿no? Y entonces al final, por ejemplo, nosotros en la localidad, el poder contar con otro tipo de opciones, como por ejemplo, pueda ser el rincón de la posada o aquí muy cerquita la Salceda que te puedes encontrar, el restaurante El Fogón de los Carpetanos o puedes ir al Collardo que tiene la Fuente Plateada o Torre Caballeros que tienes un Casa Felipe, una portada, un rancho. Al final no me gusta nunca dejar a ninguno fuera. Pedraza pues la tradición que tiene P con respecto a restaurantes de toda la vida de solera, como yo digo, como el Corral de la Joaquina o el Soportal o restaurante que están haciendo cosas un poco diferentes como puede puede ser la Olma o Casa Taberna. Al final, yo creo que eso lo que hace es tener una una riqueza gastronómica diferente y que al final el cliente que viene aquí a visitarte pues se encuentra que tiene una oferta brutal de de gastronómica, cultural natural, y al final eso lo que hace es que la zona tenga el atractivo que tiene.
Puedes escuchar la entrevista completa en nuestro podcast de Spotify: https://open.spotify.com/episode/2SEHIuB849F2KhUR3kobe8?si=ec12c0191c77452b
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