Vino procedente de Finca La Navilla, se trata de una parcela excepcional, en la que el clon auténtico de tinto Fino alcanza su máxima expresión y singularidad. Una privilegiada altitud, a 844 metros sobre el nivel del mar, da lugar a un microclima especial. Como resultado obtenemos una impresionante estructura y concentración de aromas varietales […]
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La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía ha anunciado los ganadores de los VIII Premios Castilla y León de Gastronomía. Entre los ganadores, se encuentra Zacarías Peinador Cornejo. Nos encontramos con él, en la Granja de San Ildefonso y entrevista Elvira Torres, de S22 Digital. Una pequeña presentación Zacarías Peinador Cornejo es chef o más […]
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Nos levantamos temprano, para poder encender el horno de leña, que tiene su origen en la casa de un panadero. Elegimos la leña de encina y comenzamos el proceso. Son las 8.30 de la mañana y encendemos el horno para que se empiece a calentar. Tenemos que esperar que el horno alcance 200 grados para […]
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Entrevista realizada por S22 Digital, Elvira Torres. Hoy nos encontramos fuera de la provincia de Segovia, pero muy cerca. Concretamente, nos desplazamos a Pedrosa del Duero en Burgos a la bodega de los Hermanos Pérez Pascuas, y nos acompaña Juan de la Vega Meiland, director general de Viña Pedrosa. ¿Qué historia se esconde detrás de […]
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Castilla y León necesita de innovación, liderazgo, conexión y respeto con la tierra desde la Agenda 2030 y aunando tradición. La Agenda 2030 y especialmente sus objetivos número 10 (ODS 10: Reducción de las desigualdades),11 (ODS 11: Ciudades y comunidades sostenibles) y 12 (ODS 12: Producción y consumo responsables) son la inspiración para este proyecto. […]
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Nos acercamos hoy a La Granja de San Ildefonso, uno de los municipios más famosos y conocidos por su patrimonio histórico-artístico, lugar tradicional de veraneo y población muy dinámica actualmente. Hemos quedado con Francesca Garrigues, una mujer fundadora del proyecto La Farm. Nos recibe en el hotel del mismo nombre y tras un cordial saludo […]
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Ha tardado en llegar, pero la nieve ha cubierto por fin las cumbres de la Sierra Norte de Guadarrama, regalándonos preciosas estampas invernales.Este fenómeno meteorólogico no solo embellece nuestros paisajes, sino que también es imprescindible ecológicamente. Por un lado, esta nieve se convierte en la reserva hídrica de los ríos, que en el deshielo primaveral […]
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Más de 150 empresarios y expertos de la Hostelería de Segovia y Provincia, además de técnicos de centros educativos de enseñanzas profesionales y universitarias, han asistido al exitoso Congreso que han organizado FES y su Agrupación de Turismo FESTUR en la Real Fábrica de Cristales de La Granja, convirtiéndose así, en su primera edición, en […]
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Conoce el restaurante “Zaca” ¡Escucha nuestro podcast! En la calle Embajadores, en la Granja de San Ildefonso (Segovia), en un lugar muy céntrico, que nos permite llegar dando un paseo y disfrutando de esta villa histórica, se encuentra uno de los lugares emblemáticos de la gastronomía local y segoviana, un lugar con tradición y prestigio […]
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Entrevista realizada por S22 Digital, Elvira Torres. Con ocho años empecé haciendo bizcochos y tartas a vecinos y amigos. Era una cosa de vocación. Después con quince o dieciséis años me di cuenta de que la profesión me gustaba y que tenía que formarme. Tuve la suerte de encontrarme con buenos cocineros y con buenos compañeros. […]
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